سال انتشار: ۱۳۹۰

محل انتشار: همایش منطقه ای دانش محوری در مدیریت پایدار کشاورزی و منابع طبیعی

تعداد صفحات: ۱۱

نویسنده(ها):

منصوره سلیمانی فرد – دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی

چکیده:

بسته بندی هوشمند به بسته بندی گفته میشود که به شرایط محیطی پاسخ دهد یا خود را ترمیم کند و به مصرف کننده آلودگی و / یا حضور پاتوژن ها را هشدار دهد طبق گفته متخصصان صنعت بازار موجود در ایالات متحده برای بسته بندیهای هوشمند یا بسته های کنترل شده فعال در مواد غذایی و آشامیدنی ها حدود ۳۸۰ بیلیون دلار تخمین شده و ۵۴ بیلیون دلار تا سال ۲۰۰۸ برآورد شده است برطبق این گزارشات بطور جهان فروش محصولات غذایی و آشامیدنی بسته بندی شده وابسته به نانو از ۲۵۰ دلار درسال ۲۰۰۲ به ۸۶۰دلار در سال ۲۰۰۴ افزایش یافت. نانوتکنولوژی جهت تغییر در ساخت کلی صنعت بسته بندی مواد غذایی در چند دهه اینده پیش بینی می شود. دراین مقاله سعی شده کاربرد نانو در بسته بندی مواد غذایی و آشامیدنی و اثر آنها بر سلامت در مواد غذایی توضیح داده شود.