سال انتشار: ۱۳۹۱

محل انتشار: چهاردهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران

تعداد صفحات: ۶

نویسنده(ها):

نسرین گورانی – کارشناس مهندسی شیمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، انتهای ا
محمدرضا جعفری نصر – دانشیار- دکتری مهندسی شیمی(انرژی و حرارت)، دانشگاه علوم و تحقیقات، انته
پدرام قاسمی نژاد – کارشناس ارشد مهندسی شیمی، شرکت پتروآریا، خیابان سردار جنگل، نبش کوچه

چکیده:

از آنجائیکه هر محصول در صنعت لبنیات حداقل یکبار گرم می شود, فراورش گرمائی یک فرایند وابسته به انرژی است ه بطوریکه فراوری میلیونها لیتر شیر هر ساله در کشورهای صنعتی نشانگراهمیت زیادراندمان دستگاه هایتبادل حرارتی در فرایند گرمایش است. رسوبگذاری در مبدل های حرارتی قاب و صفحه ای، مشکل مهمی است که تنها باعث کاهش راندمان انتقال حرارتی بلکه موجب افزایش افت فشار نیز میشود. در این گزارش شبیه سازی مبدلF حرارتی قاب و صفحه ای از نوع شورون در پاستوریزه کردن شیر با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی۱ ،(CFD)