سال انتشار: ۱۳۹۰

محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

تعداد صفحات: ۸

نویسنده(ها):

شهره واحد – عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرضا
محمد فضیلتی –
مائده زمانی –

چکیده:

درسالهای اخیر استفاده از بسته بندی های فعال افزایش یافته است دراین نوع بسته بندی ها ا زافزودنیهایی استفاده می شود که منجر به افزایش امنیت و زمان ماندگاری غذا و بالا رفتن کیفیت محصول میگردند بسته بندیهای آنتی باکتریال یکی از انواع بسته بندی های فعال هستند دراین مقاله به نحوه تولید نانوالیاف سلولز استات شامل دی اکسید تیتانیوم پرداخته شده است بدین منظور پلیمر سلولز استات و حلالهای استون و کلروفرم با هم ترکیب شدندو دی اکسید تیتانیوم به عنوان ماده آنتی باکتریال اضافه گردید این مواد در دستگاه الکتروریسی به نانوالیاف تبدیل شدند درنهایت تصاویر sEM نانوالیاف مربوطه بررسی شدند و نمونه ها جهت انجام تست های میکروبی آماده شدند. نتایج نشان داد نمونه ها علاوه بر داشتن ساختار لیفی مناسب اثرات ضد میکروبی مطلوبی هم دارند.