سال انتشار: ۱۳۹۱

محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی

تعداد صفحات: ۵

نویسنده(ها):

محمدرضا شریفی – عضو باشگاه پژوهشگران جوان، قوچان، ایران
غزاله هدایتی – دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
مریم محسنی – عضو باشگاه پژوهشگران جوان، قوچان، ایران

چکیده:

محصولات کشاورزی و فرآورده های غذایی شامل مراحل درجه بندی و یا سورتینگ دستی هستند که بسیار پرهزینه، وقت روش های معمول بازرسی گیر و سخت می باشند بعلاوه نتیجه عملکرد این روش ها نیز غیر قابل تضمین بوده و کنترل یکنواخت و پایدار محصولات غذایی امکان پذیر نیست، برعکس مشاهده شده است که بازرسی کامپیوتری محصولات غذایی مقرون به صرفه، پایدار و کارآمدتر است. هدف این تحقیق اتوماتیک شدن، افزایشبهداشت و بازرسی سریع مواد غذایی فرآوری شده و خام می باشد که مشخص شد سیستم پردازش تصویر همانند نیروی انسانی که با چشم غیر مسلح در خط تولید، کالاها را برای تعیین کیفیت و نوع ساخت آنها بازبینی می کند، ماشین بینایی با استفاده از دوربین های دیجیتال، هوشمند و نرم افزارهای پردازش تصویر می تواند این کار را انجام دهد همچنین این تکنیک جزو روش های غیرتهاجمی و غیرتخریبی برای ارزیابی محصولات غذایی می باشدکه پیشرفت در زمینه نرم افزار و سخت افزار با ارائه راه حل های کم هزینه به گسترش استفاده از سیستم پردازش تصویر در بازرسی کیفی مواد غذاییمنجر شده است.