سال انتشار: ۱۳۹۰

محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی

تعداد صفحات: ۷

نویسنده(ها):

امین رنگریز – کارشناس علوم و صنایع غذایی دانش اموخته دانشگاه ایت اله املی
عادل رمضانی مقدم ملسکامی – کارشناس علوم و صنایع غذایی
فاطمه سروری – دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی
نرگس قاسمی میرزایی – کارشناس علوم و صنایع غذایی

چکیده:

بطور کلی انقلاب صنعتی جهان را با افزایش کالاهای گوناگون صنعتی روبرو کرده است تنوع کالاها و رقابت فشرده میان تولید کنندگان و بازرگانان به تدریج جهان را علاوه بر علوم مختلف وارد دنیای بسته بندی نیز نموده است نقش عمده بسته بندی محافظت از محصول و نمود ویژگیهای آن است صنعت بسته بندی از زمان پیدایش در قرن هجدهم تاکنون پیشرفتهای بسیار زیادی داشتهاست بخشی ازاین پیشرفتها مرتبط با راهکارهای بسته بندی فعال و هوشمند است به عبارت دیگر پیشرفتهایی که موجب ارتقای کیفیت و سلامت مواد غذایی شده است در قرن نوزدهم پیشگامانی همچون Willieam LPrescot Samuel CLouis PasteurNicholas Appert و Underwood ایده های مربوط به صنعت بسته بندی و محافظت از موادغذایی را ابداع نموده اند ایننظرات حتی تا به امروز نیز دراین صنعت مطرح می باشد با وجود اختراعاتی همانند ساخت بطریهای شیشه ای پوشش سلفون، فویل الومینیمی، و ظروف پلاستیکی که در قرن بیستم صورت گرفته است به شکل چشمگیری انعطاف پذیری صنعت بسته بندی مواد غذایی را افزیاش داده و آن را کاربردی تر نموده است. هدف از این مقاله معرفی بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی و همچنین بسته بندی ضدمیکروبی می باشد.