سال انتشار: ۱۳۹۰

محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی

تعداد صفحات: ۹

نویسنده(ها):

فرشته حسینی – عضو هیئت علمی گروه افزودنی های غذایی جهاد دانشگاهی مشهد
عبدالرسول ارومیه ای – دانشیار پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران، پژوهشکده فرایند، گروه پلاس
محمدباقر حبیبی نجفی – استاد دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی

چکیده:

در سالهای اخیر بیوپلیمرهای طبیعی نظیر نشاسته به عنوان جایگزین هایی برای پلاستیک های حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلم های بسته بندی زیست تخریب پذیر بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. در حال حاضر نشاسته های اصلاح شده مختلف از جمله نشاسته اکسید شده با ویژگی های کاربردی جدید به بازار عرضه شده اند که می توانند در تولید فیلم های مذکور مورد استفاده قرار گیرند. در این پژوهش از نشاسته اکسید شده ذرت برای تولید فیلم خوراکی استفاده شده و کلیه ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و کاربردی فیلم حاصل مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج بدست آمده نشاسته اکسید شده قابلیت تولید فیلمی با ظاهر مطلوب و شفافیت بالا دارد، اما حلالیت زیاد آن در آب و نفوذپذیری بالابه بخار آب از مطلوبیت آن می کاهد. همچنین عملکرد فیلم به دلیل استحکام کششی نامناسب ضعیف ارزیابی شد. با این وجود به دلیل زیست تخریب پذیری بالا، نشاسته اکسید شده می تواند در تلفیق با پلیمرهای سنتزی به حذف آلودگی های زیست محیطی ناشی از تجمع زباله های پلاستیکی کمک نماید