سال انتشار: ۱۳۹۰

محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی

تعداد صفحات: ۱۱

نویسنده(ها):

حسین قهرمانی – عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
ازاده فاضلی دانش – دانشجوی کارشناسی ارشد

چکیده:

بقایای انتی بیوتیک در محصولات حیوانی قابل خوردن نگرانی زیادی از سوی مراجع قانونی و مصرف کنندگان به سوی خود جلب کرده است بنابراین روشهای قابل اطمینان ازمایش جهت شناسایی انتخابی و حساس این بقایا برای اطمینان از سلامتی غذا مورد نیاز است در سالهای اخیر روش میکروبی بکار رفته در توقف رشد باکتری بیوسنسورها تکنیکهای ایمونوشیمیایی روشهای کروماتوگرافی جهت شناسایی انتی بیوتیک ها در گوشت شیر مرغ عسل میگو و ماهیان توسعه یافته اند.