سال انتشار: ۱۳۹۰

محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

تعداد صفحات: ۱۴

نویسنده(ها):

سعید تاج بخش – دانشجویان کارشناسی مهندسی شیمی
فائزه حاجیعلی –
شهره مشایخان – عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی شریف

چکیده:

به تازگی فناوری اصلاح ژنتیکی به منظور تولید مواد غذایی با سود اقتصادی بیشتر سازگاری بیشتر محصولات کشاورزی با اکوسیستم کاهش استفاده از آفت کش ها غنی سازی مواد غذایی افزایش بازده محصولات و موارد دیگر مورد توجه قرارگرفته اهست دراین مقاله انواع محصولات اصلاح شده ژنتیکی تقسیم بندی می شوند و مورد بررسی قرار میگیرند این تقسیم بندی شامل دستکاری ژنتیکی در گیاهان حیوانات و میکروارگانیسم ها می باشد بدیهی است که دستکاری ژن گیاهان و جانوران تاثیرات جانبی قابل تاملی را به همراه دارد هرمحصول تولید شده دارای منافع و مخاطراتی است که به هنگام عرضه ان باید بطور جامع مورد ارزیابی قرارگیرد تا از صدمات احتمالی که به محیط زیست انسان و جانوران وارد می شود جلوگیری گردد.